蚌埠糖醋生姜制作需要把控好的事项

　　虽然糖醋生姜是一种非常简单的酱腌菜，主要成分是生姜，制作方法似乎很简单，但这种做法真的需要掌握很多技能!今天就带大家了解一下制作糖醋生姜需要把控好的事项。

　　首先是材料的选择，此时我们应该特别注意，小编的建议是尽量选择那种嫩姜腌制，这样味道更好，而不是那么辛辣，须先用粗酱，然后使用精细的酱汁，这是有序的，我们不添加任意，否则会影响酱姜的味道。

　　接下来是刮姜皮，但也需要在盐水中浸泡一段时间，然后切成薄皮，这个刀工非常特别，从头到尾的大小应该是均匀的，椭圆形。