蚌埠可以这样来制作老许莴笋

　　老许莴笋是非常脆嫩可口的，吃起来比咸蒜苔和咸豆角更好，整个过程易学。很多人都知道莴苣的功效，它可以排便、健脑、提高智力，还可以帮助抵抗一些疾病的诱导。如果你喜欢这种食物，那么，你可以和我们一起制作。

　　莴苣在春天比较便宜。但在其他季节，价格应根据市场需求波动，如在冬季，可购买相关泡菜。

　　你可以先把它剥皮，洗干净，切成厚段，然后加盐。加点盐煮，不要太多。腌制半小时后，倒出水，在阳光下晾干约2天，然后晾干至百分之七十。干燥后，准备一个干净、无油的玻璃罐。腌制方法之一：放入玻璃瓶中，加入淡酱油浸泡，浸泡三天即可食用。

　　如果你没有玻璃罐，可以在碗里浸泡少量的酸洗溶液，然后用塑料薄膜覆盖。腌制时要注意不要太咸，因为清淡的酱油也可能有点咸。

　　另一种腌制老许莴笋的方法是用干净的干水把红辣椒切成丁，去掉蒜瓣上的皮，然后把它们密封在一个玻璃罐里。如果吃得快，三天就可以吃了，加些芝麻和辣椒油也不错。